目录: 

凉菜类
凉拌海上鲜
香卤鸡爪
乳酸鱼皮泡菜
香卤油豆腐
果味辣白菜
淋卤鸡心
洋葱拌鸡
鲜果拌虾仁
腊八蒜泡脆耳
清酒鲍片
萝卜丝拌蜇皮
鲜卤菜卷
凤眼酿大肠
肉酱花生米
酱拌猪耳
茶香猪心
香卤猪舌
鸡松拌茄子
盐水鸡
腰花拌笋尖
炝拌肉松花生米
生拌牛肉
五香豆丁
香熏花花鱼
腰花拌双笋
香卤什锦蔬菜
茶香鹌鹑蛋
凉拌豆干
陈醋螺头拌菠菜
凉拌双色花生
原汁卤牛肚
炖卤白萝卜
泡菜拌鲜海参
清拌猪肚
时蔬拌粉丝
卤牛腱子
凉拌苦瓜
豆皮寿司
凉笋色拉
拌海带芽
三色蛋卷
凉拌四季豆
糖醋萝卜
花生仁拌卷心菜
芦笋色拉
黄瓜拌素鸡
腐竹卷
三色蒸蛋
三色色拉
海苔寿司卷
水果色拉
凉拌菠菜
……
燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参
汤羹、炖品
水产品类
畜肉类
禽蛋类
豆制品、蔬菜、食用菌类
主食类
实用家庭熟饪小常识
烹调小常识
厨房用品的选购与使用
厨房卫生与安全
常见食品的选购
食品的贮存与保鲜
食品的加工与处理
烹饪技巧

内容简介

中国第一本最完整、最权威的彩色版家庭烹饪完全手册。800余款、八大类家庭最实用的经典菜肴。300余条烹饪知识小窍门，为您解答原材料的选择、菜肴的加工技巧等常遇到的难题。选料广泛，家常易做，老菜更新，菜点交融，南弱皆宜。原料、调料均标明投放量，做法可举一反三，随意变化。
本书是目前国内最完整、最权威的家庭烹饪工具书，采用全彩色印刷，收录了800余款家庭易于操作的经典菜肴，及与厨房生活相关的小常识、小贴士200余条，简单实用，易学易会。

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