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推荐序
21种厨房必备的基本工具及用法
20种基本切法
川 餐厅点菜率最高的凉拌菜
徽 餐厅点菜率最高的凉拌菜
鲁 餐厅点菜最高的凉拌菜
粤 餐厅点菜最高的凉拌菜
闽 餐厅点菜最高的凉拌菜
浙 餐厅点菜最高的凉拌菜
湘 餐厅点菜最高的凉拌菜
苏 餐厅点菜最高的凉拌菜

内容介绍：
我国的烹饪流派有很多，其中最具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派，即人们常说的“八大菜系”，本书集八大菜系营养、健康、可口、便捷的风味佳肴之大成，精选八大菜系中2400道经典菜品，以家常、易做、营养均衡为特色，带您尝遍神州美食，让您品味中国八大菜系的独特风味。

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